Hvordan vite om fisk er bærekraftig

Sjømat anses som bærekraftig når den kommer fra fiskeripraksis som opprettholder økosystemene og artspopulasjoner uten å redusere evnen til disse artene til å vokse. Bærekraftig fisk fanges med metoder som ikke anta negative konsekvenser for befolkningen eller andre arter.

Å identifisere hvilken fisk som er bærekraftig er en vanskelig oppgave. Sjømaten vi konsumerer kommer fra mange forskjellige deler av planeten, og den er fanget med mange forskjellige metoder, så det er veldig vanskelig å spore kilden til den. Det er heller ikke noe enkelt merkesystem som viser at fisk er 100 % bærekraftig, slik det skjer med treprodukter og Forest Stewardship Council (FSC) logo.

Hvorfor er bærekraftig fisk viktig?

Ifølge Seafood Watch er mer enn halvparten av fiskeriene i verden overfisket. Dette har ødeleggende effekter på fiskebestander, habitater og den generelle helsen til marine økosystemer rundt om i verden. Overfiske ødelegger habitater og reduserer bestander til antall som til og med kan være umulig å gjenopprette. Hvis vi ønsker å bevare hav og hav er det viktig å begynne å spise fisk på en smart måte.

Spørsmål om bærekraft

Derfor, uten noe enkelt kvalitetssystem for å avgjøre om fisk er bærekraftig, må vi gjøre noen undersøkelser og stille de riktige spørsmålene når vi kjøper fisk. Dette er de viktigste konseptene som må tas i tankene når du kjøper sjømat:

• Hvilken metode ble brukt for å fange den.
• Hvor i næringskjeden er denne arten.
• Enten det er vilt eller gårdsoppdratt.
• Hvor det kommer fra.

Fiskemetoden er en av de viktigste aspektene ved bærekraftig sjømat. Bruk av riktige fiskemetoder vil sikre at det gjør mindre mulig påvirkning på andre arter og marine habitater. Dagens fiskemetoder kan deles inn i bærekraftig og ikke bærekraftig.

Bærekraftige fiskemetoder

Dette er fiskemetodene som opprettholder bestandene av sjømat så vel som det marine økosystemet i området. Disse metodene garanterer at det vil være bestander av sjømatdyr tilgjengelig for fremtiden. De vanligste er:

• Stang og line. Denne metoden fanger fisken en etter en. Den er svært selektiv og har ingen innvirkning på andre marine arter og habitater.
• Jig. Dette er en håndfangstmetode som består av en grapnel festet til en line som rykkes i vannet for å fange fisken. Det er en svært selektiv og målrettet metode som gjør den miljøvennlig.

Uholdbare fiskemetoder

• Ringnotfiske. Denne metoden bruker et garn for å flokke fisk sammen og deretter fange dem ved å trekke garnet. Den er svært lite selektiv og fanger mange andre fiskearter. Denne metoden brukes når du fisker stimfisk eller arter som kommer sammen for å gyte. Imidlertid blir mange andre arter fanget i nettet.
• Langline. Denne metoden bruker en veldig lang på opptil 100 kilometer som blir dratt bak en båt. Denne linen har tusenvis av kroker festet til mindre line. Denne metoden er effektiv fordi den forårsaker mange fisk om gangen, men i likhet med snurpenot kan den fange mange andre uønskede fiskearter.
• Tråling. Dette er en av de mest brukte metodene i dag. Denne metoden fungerer ved å taue et traktformet nett gjennom vannet. Hvis den brukes nær havbunnen, kan den være svært skadelig, siden den ødelegger habitatet, for det meste koraller og svamper. Den har også mye bifangst, dvs.e. fanger andre arter.

Generelt artene som er lavere i næringskjeden er mer tallrike enn de som er på toppen. Disse artene formerer seg også raskere og i yngre alder, og hjelper til med å gjenopprette bestander. Noen av disse sjømatartene lavere i næringskjeden er:

• Makrell
• Tilapia
• Steinbit
• Blåskjell
• Muslinger
• Østers

Det er imidlertid noen unntak. Reker er svært lavt i næringskjeden, men noen land, som USA, er oppdrettet på gården. Flertallet av disse rekefarmene er plassert i utviklingsland som har dårlige resultater for ødeleggelse av habitater og menneskerettighetsbrudd.

I følge Greenpeace er dette noen av artene av sjømat som bør unngås:

• Atlantisk torsk (unntatt linefanget islandsk)
• Rødspette
• Tunfisk (unntatt skipjack)
• Tropiske reker
• Hyse (unntatt linjefanget Atlanterhavet)
• Sverdfisk
• Atlantisk laks
• Monkfish
• Atlanterhavskveite
• Haier
• Skøyter
• Stråler

Listen er lengre enn disse, men miljøgruppen hevder at dette er sjømatartene som fanges med de mest destruktive fiskemetodene.

Noen mennesker tror at oppdrettsfisk er et mer bærekraftig alternativ, siden det ikke har noen innvirkning på de ville bestandene. derimot, noen gårder bruker kjemikalier og andre produkter på fisk og vann som kan forårsake et problem ikke bare for miljøet, men også for menneskers helse.

Det er ingen internasjonal standard for oppdrettsanlegg, men noen land har bedre standarder enn andre. Hvis du velger sjømat fra en gård er det bedre å unngå noen asiatiske land der standarder for både miljøhelse og menneskerettigheter ikke er for høye.

Noen avlsbestander som brukes i oppdrettsfiske er også hentet fra ville bestander.

Når det gjelder bærekraft, er det alltid bedre å velge villfisk fanget med selektive metoder enn oppdrett.

En annen flott metode for å sikre bærekraften til sjømaten du kjøper er å kjøpe lokalt. Å gå på markedet og få fisk fra den lokale fiskehandleren er det beste alternativet. Ikke bare vil du sørge for at denne fisken ikke har gått gjennom mye transport, du vil også kunne snakke med fiskehandleren og spørre ham/henne om fiskemetodene som brukes for å fange sjømaten. Hvis de gjerne svarer på spørsmålene dine, kan du være sikker på at fisken du kjøper er bærekraftig. Hvis de ikke vil svare eller oppføre seg som om de skjuler noe, er det bedre å la den fisken være der den er.

Som tidligere sagt er det nei standard merkesystem som sikrer at fisken du kjøper er bærekraftig. I motsetning til hva det skjer med treprodukter og FSC-standarden, er det ingen enkel måte å vite om maten vi kjøper er bærekraftig eller ikke. Men det er noen ting vi kan gjøre for å prøve å vite mer om kilden til fisken:

• Hvis du kjøper hermetisk fisk, ta en se nærmere på etikettene. Merking av matvarer har blitt bedre i det siste, selv om det fortsatt er rom for mye forbedring. Hvis du kjøper hermetisk fisk, les nøye etikettene og du vil finne informasjon om sjømaten du kjøper. Noen merker legger imidlertid fortsatt ikke mye informasjon på boksene, noe som gjør det vanskelig for forbrukerne. Som en generell regel, hvis en boks ikke inneholder mye informasjon om fisken inne, betyr det at den ikke er bærekraftig. Hvis du vil vite mer, kan du sjekke denne artikkelen og lære hva informasjonen på hermetiske tunfisketiketter betyr.
• Se etter logoer. Noen bokser har logoen til Marine Stewardship Council (MSC), en sertifiseringsordning som tildeles ville fiskerier. Denne logoen sikrer at fiskeriene oppfyller ulike bærekraftskriterier, noe som gjør denne fisken trygg å kjøpe. Miljøgruppen Greenpeace støtter imidlertid ikke denne sertifiseringsordningen fordi noen av fiskeriene som er tildelt denne logoen fortsatt er uholdbare.
• Spør fiskeselgeren. Hvis fiskeselgeren er åpen om opprinnelsen til fisken, kan du være sikker på at sjømaten du kjøper er bærekraftig.

Visst er fisk en stor kilde til næringsstoffer, men vi må konsumere det ansvarlig. Det antas nå at vi spiser for mye fisk, noe som har en skadelig innvirkning på livet i havet og økosystemene. Spiser mindre fisk er det beste å gjøre for å opprettholde bestandene og sikre helsen til hav og hav.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan vite om fisk er bærekraftig, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.