Hvordan vite om gelatin er kosher

Til vet om gelatin er kosher, det er svært viktig å se etter Kocher-merker eller symboler på gelatinproduktet du kjøper. Det indikerer i bunn og grunn at en rabbiner hadde tilsyn med produksjonsprosessen for produktet, og han sørger teoretisk sett for å tilfredsstille de hebraiske lovene om Kosher.

• "P" betyr Parve, som indikerer at produktet ikke har meieri- eller kjøttprodukter, men det kan inneholde egg eller fisk
• "D" betyr Kosher D, som indikerer at produktet har melk eller at det ble produsert ved hjelp av et meieri-relatert maskineri

Gelatin som er godkjent av Kosher vil alltid ha en sertifisering på pakken, som indikerer om den er nøytral eller pareva. Pareva er en mat som kommer fra fisk eller en kjøttkilde. I henhold til Kosher-lover kan nøytrale produkter som fisk, egg, korn og grønnsaker konsumeres med meieriprodukter eller kjøtt.

Det er flere byråer som sertifiserer matvarer for deres Kosher-status, som Star K, OK, KOF-K og Orthodox Union. Ulike mennesker følger retningslinjer fra forskjellige byråer for å identifisere kosherstatusen til gelatin de kjøper.

• Ifølge Star-K, gelatin hentet fra gris er ikke kosher, og som oppnås fra fisk kan være tillatt i yoghurt og andre meieriprodukter, men ikke ellers. Tvert imot har ikke gelatin fra fisk den geleringsstyrken som kreves for å binde yoghurt
• I følge OK skal kosher gelatin lages av agar agar eller kosher fisk, og bør ikke lages fra ikke-kosher dyr som gris
• OU sertifiserer storfegelatin som Kosher hvis den er hentet fra storfe som er slaktet i henhold til Kosher-reglene. `Glatt` er en jødisk betegnelse for et dyr hvis indre organer er fri for adhesjon. Kosher gelatin kan også utledes fra skinnene til glatt

I følge noen kosher-sertifiseringsbyråer regnes gelatin hentet fra gris som kosher. Andre byråer anser ikke gelatin som en "mat", på grunn av det kan den ikke være kosher eller ikke-kosher. Så du må stole på favorittbyråets normer for å finne ut om gelatinen din er kosher eller ikke.

Hvis gelatinen du kjøper er billigere enn de andre, er sjansen stor for at den er det ikke kosher eller den er ikke sertifisert på riktig måte. For å lage et Kosher-sertifisert produkt, må produsenten ansette en rabbiner eller en Kosher-tilsynsorganisasjon. På grunn av dette kan sluttproduktet vise seg å være dyrere enn konkurrentene. Selv om dette kan være en måte å vite om gelatin er kosher eller ikke, kan du ikke stole helt på denne normen.

Selv om gelatin er kosher, er det kanskje ikke vegetarianer. Så vegetarianere bør være klar over dette faktum. Det er mange Kosher-sertifiseringer og symboler som brukes for å vite om gelatin er Kosher. Du må forstå retningslinjene til Kosher-byrået ditt, og også finne ut betydningen av en bestemt sertifisering for å avgjøre om gelatinen din oppfyller standardene eller ikke. I følge matteknologer ligner ikke vegetabilsk tyggegummi på gelatin, og er ikke egnet til å brukes som erstatning. Erstatninger for gelatin er kostbare, og undersøkes ikke ordentlig av matvareselskaper. I noen produkter kan du bruke agar-agar og karragenan som vegetariske gelatinerstatninger. Hvis du lager gel eller marshmallow, sjekk ut erstatningene uten animalsk gelatin.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan vite om gelatin er kosher, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.