Hva er forskjellen mellom sukker og søtningsmidler?

Sukker er et naturlig søtningsmiddel som stammer fra forskjellige produkter. Det finnes flere typer sukker enn de fleste er klar over - ta en titt på denne listen:

• Sukrose, eller vanlig bordsukker, kommer fra sukkerrør.
• Fruktose finnes i frukt.
• Maltose finnes i hvete og hvetebaserte kornprodukter.
• Laktose, galaktose og glukose finnes også i hverdagsmat som melk eller grønnsaker.

Bare fordi sukker er naturlig og kommer fra mat mennesker alltid har spist, betyr det ikke nødvendigvis at det er bra for kroppen din per definisjon. Selv om det er sant at sukker gir kroppen en betydelig mengde energi og kalorier den trenger, overdreven forbruk av sukker kan forårsake overdreven kaloriinntak og andre ulike helseproblemer.

Dessuten ulike typer sukker er ikke alle like sunt. Raffinert hvitt sukker, for eksempel, har et høyere kaloriinnhold og har gått gjennom industrielle prosesser. Brunt sukker, derimot, er litt mer fortynnet og inkluderer mineraler; derfor er det sunnere.

Søtningsmidler, i motsetning til sukker, kommer ikke fra naturen. Det er de heller kjemisk fremstilt å søte produkter med null eller minimalt kaloriinnhold. Noen typer søtningsmidler inkluderer sorbitol, mannitol og xylitol.

Foruten å være en lavkalori måte å søte mat, disse produktene brukes også til å konservere mat, for å fermentere brød og mel, og for å opprettholde ferskheten til visse produkter. De brukes ofte i produksjon av dietetiske produkter, som er egnet for diabetikere eller personer som ikke bruker sukker etter eget valg.

Til tross for at det ikke er høyt i kalorier, har mye blitt diskutert om effekter av langvarig eller overdreven forbruk på kroppen. Det er et kjemisk produkt, og som sådan er det mye kontrovers rundt bruken.

Forklaringene ovenfor viser tydelig noen av de hovedforskjellene mellom sukker og søtningsmidler:

• Sukker kommer fra matvarer og naturlige produkter, mens søtningsmidler er kjemisk produsert.

• Sukker søter, men gir også energi og kalorier, mens søtningsmidler bare har søtningseffekten og gir mindre enn halvparten av kaloriene som finnes i sukker.

• Sukker absorberes raskt av kroppen og fungerer som en energikilde, mens søtningsstoffene absorberes langsommere og ikke gir noen energi.

• Overdreven sukkerforbruk kan forårsake tilstander som fedme, type 2 diabetes eller høyt blodtrykk. Søtningsmidler brukes regelmessig som sukkererstatning for personer som ikke kan konsumere sukker av helsemessige eller kostholdsmessige årsaker, men misbruket forårsaker også tarmproblemer som diaré og mageproblemer.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hva er forskjellen mellom sukker og søtningsmidler?, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.