Slik bruker du fleur de sel

Innhold

Slik bruker du Fleur De Sel

Fleur de sel er et krystallinsk, delikat hvitt havsalt som stammer fra de nordlige Atlanterhavsområdene i Frankrike. Fordi det naturlig dannes under svært begrensede værforhold, og det må skummes av individuelt for hånd, er det en av de dyreste saltvariantene som er kjent til dags dato. På grunn av disse grunnene kan den ikke brukes som erstatning for vanlig salt, men kan med hell brukes som krydder eller pynt. Vi har allerede fortalt deg hvordan bruke gurkemeie på kjøkkenet og ingefær i matlagingen. Her kl Vår nettside, vi skal snakke om hvordan du bruker fleur de sel.

Du kan også være interessert i: Hvordan bruke ingefær i matlaging

Hvordan er Fleur de Sel dannet?

Fleur de Sel er en svært kostbar og sjelden form for havsalt. Det er et fransk begrep som betyr "blomst av salt", som er gitt på grunn av aromaen av fiolene den utvikler når den tørker. Et tynt lag av saltet stiger opp til overflaten av de grunne bassengene i sjøvannet langs den franske kysten, hovedsakelig i regionen Bretagne. Dette saltlaget samles opp for å danne Fleur de Sel. Værforholdene må være perfekt for å la blomstene blomstre på vannoverflaten. For å være spesiell trenger den mye vind og sol for å utvikle seg.

Hvordan bruke Fleur De Sel - Hvordan dannes Fleur de Sel?

Unike egenskaper til Fleur de Sel

Fleur de Sel er ekstremt delikat, og løses raskt opp. Det er derfor, det må legges til retten rett før du serverer den. Å drysse saltet tilfører et utbrudd av tekstur, visuell appell og smak til retten. En vanlig bruk av Fleur de Sel er å strø det på godteri som karameller for å kontrastere og øke sødmen. Fordi den er krystallinsk i konsistensen, smelter den sakte i munnen din, og dens behagelige, jordaktige smak fortsetter å henge på tungen din. Fordi den er fuktig og krystallinsk, selges den i krukker, og bør kun oppbevares i lufttette beholdere.

Bruk av Fleur de Sel

Fleur de Sel brukes for det meste kun som krydder for spesielle anledninger. Nedenfor finner du en liste slik at du vet hvordan du bruker fleur de sel:

  • Hell det i en saltkjeller, ta en klype og dryss det over maten rett før servering. Den har en delikat smak som gir et perfekt preg av salt til nyskåret melon eller tomat.
  • Fordi det er veldig dyrt, ikke kast det i pastavann eller som kjøttkrydder før tilberedning. Bruk den i stedet som en etterbehandling salt kun.
  • Fordi det løses opp raskt, bør det drysses sparsomt for å lage enkel sjømat, som f.eks pannestekt laks, sjeldne lam, indrefilet av svin, karamell- eller sjokoladedesserter etc.
  • Legg noen klyper til middagen salat, og du vil ha de skarpe salte piggene og den subtile crunchen det vil legge til.
  • Dryss det over en fersk olivenolje dyppet brød, og bli overrasket over den sprø teksturen den gir.
  • Du kan også prøve den med melon eller a yoghurt lassi.
  • Fleur de Sel er også det beste saltet for godteriprodusenter og bakere. De bruker det til å lage saltet sjokolade, karameller og andre konfekt
Slik bruker du Fleur De Sel - Bruker av Fleur de Sel

Hvis du vil lese lignende artikler til Slik bruker du Fleur De Sel, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.


Lignende