Hva er forskjellen mellom tofu, paneer og tempeh

Paneer, eller indisk ost, er et meieriprodukt laget av kokende varm melk med en matsyre, som sitronsaft og eddik. Tofu lages ved å koke varm, fersk soyamelk ved hjelp av et koagulant. Tempeh lages ved å bruke mugg til å fermentere kokt soyabønner.

Bilde (tofu)

Disse tre produktene ser ganske like ut, så det er lett å bli forvirret. Paneer er hvit, myk og våt å ta på. Tofu, på den annen side, er litt brunaktig, våt og vanskeligere å ta på enn paneer. Tempeh er brun i fargen og tørr å ta på.

Bilde (Tempeh): allmenninger.wikimedia.org

Det er også lett å skille disse tre fra hverandre ved å bare berøre dem. Paneer er myk og smelter når du putter den i munnen. Tofu er glatt, myk og svampete. Tempeh er seig og fast i konsistensen.

Bilde (Paneer): en.wikipedia.org

Paneer er en populær ingrediens i vegetariske retter av India. Tofu brukes ofte i Sørøst-asiatiske og østasiatiske land. Tempeh er i utgangspunktet en skapelse av Indonesia.

Merk at tofu og tempeh er det vegansk-vennlig mens paneer ikke er egnet for veganere.

Paneer har en veldig mild smak av seg selv, med dominans av en melkeaktig smak. Tofu har nesten ingen smak, men når den blandes med ingredienser og krydder tar den smakene godt. Tempeh har en litt søt, jordaktig smak.

Nå vet du hvordan du skiller dem fra hverandre, la oss ta en titt på hvor du kan kjøpe dem. Paneer kan enkelt lages hjemme, men selges også ofte på markeder i India. Tofu kan vare lenger, og det selges mye som bearbeidet mat i de fleste supermarkeder i dag. Tempeh selges også i bearbeidet, pakket form i helsekostbutikker.

En stor del av Paneer består av protein, fett og karbohydrater. Tofu har flere proteiner, og anses å være et sunnere alternativ til paneer. Tempeh er også høy i kalorier, men lagrer også mye protein og fiber.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hva er forskjellen mellom Tofu, Paneer og Tempeh, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.