Hvordan bli kvitt arsenikk i ris

Det er veldig lett å koke ris for å lage en enkel og kjapt måltid. Ris kan brukes til å lage risotto, sushi Til og med risgrøt. Mens ris er anbefalt i en sunn mat tallerken like flott energikilde, det er bekymringer over nivåer av arsen i ris. Arsen er et kjent kreftfremkallende stoff som kan forurense risavlinger gjennom jord og vann. Hvis du vil kok ris trygt det er måter du kan redusere nivået av arsen i ris.

I denne artikkelen deler vi hvordan bli kvitt arsen i ris.

1. Før du forbereder deg på å lage ris, må du vite at visse risvarianter har lavere nivåer av arsen. Hvit ris har en tendens til å inneholde sikrere nivåer av arsen sammenlignet med brun ris. Mesteparten av arsen er konsentrert i de ytre lagene av kornet, som fjernes under raffineringsprosessen.

I tillegg kan typen jord som brukes og regionen der den ble dyrket, påvirke arsennivået. Arsen kan samle seg i jorda og forbli intakt i årevis. Undersøk derfor rismerkenavnet før du kjøper for en rapport om arsennivåer.

2. Når du har kjøpt risen, er første steg å skylle det grundig. Tenk på hvordan du vasker grønnsakene og fruktene dine og sørg for at du gjør det samme med risen.

3. Den beste måten å fjerne arsen på er ved kokende i motsetning til å steke risen. Vannet vil bidra til å trekke ut arsenet fra risen. Det anbefales at du bruker minst seks ganger mer vann enn ris. Tilsett salt etter behov.

Hvis du bruker kokemetoden, sørg for å kaste det kokende vannet og skyll deretter risen igjen under varmt vann. Tørk den til slutt med en klut. Hele denne prosessen kan bidra til å redusere mer enn 50 prosent av arseninnholdet.

4. Nylig har folk eksperimentert koke ris i en kaffemaskin. Nøkkelaspektet ved denne metoden er å la varmt vann kontinuerlig passere gjennom risen i motsetning til å forbli i gryten hele tiden. Risen vil bli plassert i et kaffefilter hvor kaffebønnene vanligvis tilsettes og argumenteres for eliminere opptil 85 prosent av arsenet.

5. Hvis du ønsker å lage en stekt risrett, da foreslår vi at du skyller og bløtlegg risen i minst 30 minutter og kast deretter dette vannet. Det vil hjelpe å redusere nivåene av arsen litt før du fortsetter med å lage den stekte risretten.

6. Det er noen ferdigpakkede produkter som f.eks riskaker eller ris frokostblandinger som er laget med ris. Dessuten kan man kjøpe mange ferdige måltider som inneholder ris. Disse produktene vil inneholde noen nivåer av arsen, med mindre de er riktig forberedt.

7. For ytterligere å redusere nivåene av arsen i kostholdet ditt, anbefaler vi at du tar inn andre kornsorter som f.eks quinoa, bokhvete eller bulgur inn i kostholdet ditt. Du kan erstatte noen av favorittmåltidene dine med disse andre kornene til tider når du ikke er sikker på om din maten er trygg å spise.