Matlagingstips for indiske arbeidende mødre

Forhåndstilberedte vanlige ingredienser kan lagres. Det er visse ingredienser som du jevnlig bruker i nesten alle retter, som f.eks lime, løk, chili, tomater, hvitløk, ingefær, koriander, etc. Du kan hakke dem på fritiden og oppbevare dem i en lufttett beholder. Ved å gjøre dette trenger du ikke å hakke dem hver gang du lager en rett, spesielt når du har det travelt.

Rør kan lages i bulk. Hvis du regelmessig gjør idli, dosa eller uttapam, du kan male dem i partier i helgene, og bruke dem senere når det trengs til frokost, middag eller kveldssnacks. Havre, ragimel eller oppkuttede grønnsaker kan også tilsettes for litt ekstra helse. Dette vil spare tid mens du lager de indiske måltidene dine.

Grønnsaker kan tilberedes på forhånd. Du kan skrell de grønne ertene og frys dem ned i fryseren. Mynteblader og korianderblader kan avstilkes og oppbevares i separate lufttette beholdere. Hvis du trenger å gå til kontoret tidlig neste morgen, kan du kutte grønnsakene om natten slik at de kan tilberedes direkte om morgenen.

Løk kan brunes. De fleste indiske sauser trenger bruning av løk før noen andre ingredienser kan tilsettes den. Denne prosessen tar mye tid, og den kan spares hvis du bruner en hel masse løk på forhånd og pakker dem i en lufttett boks. Du kan avkjøle disse brunede løkene, og deretter bruke dem etter behov i små mengder.

Ikke-vegetariske varer kan være renset og marinert. Hvis du har en ikke-vegetarisk familie, er det alltid nyttig å ha egg, kjøtt og fisk klar i kjøleskapet. Du kan kjøpe dem i bulk og rengjøre dem i helgene. Du kan lage små pakker i henhold til familien din porsjonsstørrelser, tilsett noen krydder etter smaksløkene og frys dem ned. Når det er nødvendig, tine en pakke og stek for å koke raskt.

Sauser og pureer kan holdes forberedt. Det er visse sauser og pureer du trenger til din daglig matlaging, inkludert tomatpuré, ingefærhvitløkspasta, kjølig saus, sennepssaus, barbecuesaus, soyasaus osv. Du kan lage disse på forhånd og lager i kjøleskapet for å få fart på matlagingen.

Deigen kan gjøres på forhånd. Indianere trenger deig å lage rotis med nesten hvert måltid. Du kan lage en stor mengde deig på forhånd, og oppbevare den i kjøleskap i kl minst 2-3 dager. Dette vil spare mye tid for deg, siden du ikke trenger å gjøre deigen hver gang du lager rotis til familien din.

Bønner kan bløtlegges. Bønner liker chhole og rajma kan bløtlegges og oppbevares i kjøleskap. Du kan raskt piske dem opp for å lage et raskt måltid. Bønner kan også legges til salater for å lage en sunn siderett.

Å være mor er hardt arbeid i de beste tider og å være en arbeidende mor kommer med et stort ansvar, så kanskje det å finne måter å dele dette ansvaret rundt i huset på ville være en god løsning og en måte å dele byrden på.

Hvis du nettopp har startet som en familie i India, vil kanskje disse artiklene være av interesse for deg:

• hvordan planlegge et indisk bryllup på et budsjett
• Indisk brudesminke for mørk hud
• Hvordan lage brude-mehndi-design for hendene dine
• Indiske hjemmemedisiner for babyeksem

Hvis du vil lese lignende artikler til Matlagingstips for indiske arbeidende mødre, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.